M' encanta la truita de patates, i de vegades me'n faig per sopar en versió reduïda, i com més m' agrada és així, ben plegada.La idea va ser del meu marit. No és gaire de posar-se a la cuina, però el tema ous he de dir que el domina i força. Els millors ous ferrats per mi són els que fa ell, i un dia em va sorprendre amb aquesta curiosa truita de patates plegada...
TRUITA DE PATATES I CEBA PLEGADA
Ingredients:
2 ous
1 patata mitjana o dues de petites
1/2 ceba
oli
sal
Com es prepara:
1- Pelem i tallem les patates i la ceba en trossets petits
2- Posem oli a escalfar en una paella i fregim les patates i la ceba amb una mica de sal, a foc viu, quan són una mica daurades abaixem el foc, i les retirem quan ja són toves.
3- En un bol batem els ous i tot seguit i afegim les patates i la ceba escorregudes, i ho barregem bé.
4- En una paella (que jo tinc nomes per fer truites) posem un fil d' oli a escalfar i quan és calenta hi afegim la barreja de patates, ceba i ou, deixem que es cogui una mica i la dobleguem amb compte, com si féssim una truita a la francesa, vigilant que no se'ns trenqui. I la dobleguem una altra vegada, de manera que haurem fet dos plecs. La deixem coure una mica més (a mi m' agrada que sigui una mica sucosa, sense ser crua del tot) i ja està llesta per menjar.
Casi que us diria que plegada la trobo molt més bona que la rodona tradicional ;)
Espero que us agradi!
